一、酒香法式鵝肝：批量預制：1、整鵝肝一只解凍后置于盆內，倒入鮮牛奶1升浸沒，調入少許洋蔥片、姜片、清酒、鹽，冷藏浸泡三天，取出與牛奶一起入蒸箱旺汽蒸30分鐘，...

做法一】：1、準備鮮鵝肝醬和調味料，清洗干凈。2、將鵝肝切片去肌腱，切片時注意刀要濕潤，使切好的鵝肝光滑不粘刀。3、用紙巾把鵝肝片擦干，用少許鹽和胡椒調味。4、...

為保障鵝肥肝醬的質量,須將鵝肝進行一系列的衛生和消菌程序之后,方可送入車間加工,進入工作室的人員也應嚴格執行衛生消菌程序。一、手的消菌：工人進入鵝肝醬加工車間前...

一、金瓜配鵝肝：原料:清酒鵝肝3小袋，南瓜1個，純牛奶1瓶。調料：疑膠粉約80克，鹽5克，味粉5克，黃油10克。1、疑膠粉加入適量清水煮化待用;鵝肝和南瓜蒸熟備...

一）、黃油鵝肝：配料：清酒鵝肝600克輔助/調味品：食用油、黃油、蔥、姜、醬油、味精、胡椒、糖、黃酒、番茄醬1、鵝肝洗凈并燙一下。2、加入食用油，用蔥、姜炒，然...

一、清酒汁鵝肝：清酒12兩，味淋10兩，龜甲萬8兩，美極鮮4兩，燒肉汁7兩，海鮮素2兩，水40兩，白糖5兩，大蒜子20粒，泰椒10根，木魚花少許，白蘭地少許。（...

一、鵝肝醬滑香菇：材料：鮮鵝肝醬罐頭1罐、肥香菇1碗、香菇味精粉適量、醬油1匙、勾芡水適量做法：1、熱油鍋炒香已用熱水泡軟的干香菇。2、香味出來后，倒入一罐鵝肝...

當前，許多人對紅酒鵝肝的保存方法疑惑不解，有人說冷藏好，有人說冷凍起來比較好，那么它到底應該怎樣保存呢？本文山東春冠食品有限公司小編為大家解惑：我們先來分辨一下...

一、麻辣鵝肝：食材明細：法式鵝肝500克、辣椒(紅、尖)100克、辣椒(紅、尖、干)10克、花椒5克、鹽15克、料酒20克、大蔥15克、姜15克、香油3克、味精...

一、清爽鵝肝：主料：生鵝肝250克調味料：清酒500克，青芥辣10克，尚湯500克，泰魚露15克，味精5克，綿白糖5克，鹽3克、美極鮮醬油15克，香醋5克。制作...